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祁律眼看着左右无事,正好有闲工夫,如果现在炖上羊蝎子火锅,准备上食材,今儿个晚上正好可以食上。
祁律让天子先回营帐去等,自己进了膳房,准备做羊蝎子火锅。这火锅在古代叫做温鼎,古来有之,其实并非甚么太新鲜的食物了,但祁律的羊蝎子火锅胜在调味儿。
日前天子已经吃过了涮锅,但还不曾吃过这种味道浓郁香醇的羊蝎子锅。营地的膳房刚刚搭建完成,膳夫还不多,食材却准备得很充足,祁律选取了一些羊蝎子,足足五斤羊蝎子,然后开始炖,炖成喷香的红汤,微微放一些藙子提辣味儿,又放了一把祁太傅最最喜欢的花椒进去。
祁律炖上羊蝎子,又开始忙碌各种食材,但凡是涮火锅能吃的食材,全都准备上,这个羊蝎子锅的美味在于即使是涮素菜,也能吃出肉欲的滋味儿,相对于荤菜,像是豆腐、白萝卜这样的素菜,反而更能吸饱羊蝎子汤头的滋味儿,吃起来那叫一个满足。
姬林平日里是无肉不欢的类型,不喜欢吃素,今儿个祁律多制备了一些素菜,保证天子吃起羊蝎子锅来,连素菜都吃不够。
祁律洗菜摆盘之后,没忘了羊蝎子锅的精华所在,那就是——宽面片!
论起这羊蝎子锅,吃到最后如果你没有下一面片进去,那真是失去了吃羊蝎子的精髓。
羊蝎子锅经过熬煮之后,汤头非常浓郁,羊肉的鲜美全都熬进了汤头之中,吃完之后,那一锅汤才是精华,最后下一些滑嫩的面片进去,连同着汤头一起盛起来,盛放在碗里。在祁律看来,这面片一定不能太薄,也不能太细,最好抻成宽面片,而且有一点子厚度,这样吃起来,面片才有口感,又滑、又嫩、又韧、又弹,吸足了汤头的滋味儿,又不会软烂成泥,口感极佳。
试想想看,如此寒冷刺骨的山头上,吃上一碗如此美味的羊蝎子锅宽面片,那感觉得有多舒坦。
祁律笑眯眯的准备好食材,便端着往天子营帐而去了,他从膳房出来的时候,还听到远处公孙无知和祭牙的声音。
公孙无知:“树叶都射秃了,你也该认输了罢?”
祭牙:“呸,分明是我射下来的树叶多。”
公孙无知:“是我!”
祭牙:“是我!”
公孙无知:“不信咱们就数一数。”
祭牙:“好啊,数!谁怕谁,数啊!一、二、三、四……”
随即是数数的声音……
祁律眼皮一跳,没成想祭牙和公孙无知都是实诚人,被天子一句话“挑拨”的,这么长时间都在射树叶,这会子还开始数树叶了,非要一争高低不可,这可事关男人的尊严!
祁律有些无奈,摇摇头,赶紧端着羊蝎子锅走了,生怕那两个人发现自己,又要拉着自己一同数树叶。
姬林坐在营帐中,正在“闲极无聊”的批看文书,登时闻到了一股子香味,就知道是祁太傅回来了。
果不其然,祁律亲自端着大锅走进来,在营帐里支起火来。姬林立刻说:“太傅,这个寡人知道,叫做火锅,你日前做过。”
祁律笑着说:“这个火锅,和之前的不太一样,天子尝过就知道了。”
姬林已经迫不及待了,从老郑城一路来到敖山,一路都很颠簸,也没什么好食的美味儿,今日可算是到了敖山,终于可以开开荤了。
姬林迫不及待的从锅中捞出一块羊蝎子来,放在自己的承槃中,将袖袍撩起来,露出自己的双手,便开始吃拆羊蝎子,羊蝎子是刚出锅的,一直还在热汤里泡着,怎么可能不烫?烫的姬林一边嘶气,一边往嘴里送,说:“好香,这肉嫩得很。”
祁律选的羊蝎子稍微肥一些,而且都是靠近羊尾巴的地方,羊蝎子锅里还放了一段羊尾巴,为的就是让羊蝎子不柴,毕竟为了汤头鲜美,羊蝎子熬煮的时间必然不能短,时间一长唯恐肉质变老,就失去了滋味儿,所以祁律特意选取了肥一些的羊蝎子。
祁律见姬林吃的香,把小料的承槃放过去,说:“天子,羊肉沾着小料,味道会更加鲜美。”
祁律的小料是用自制麻酱调配出来的,羊蝎子沾麻酱可是祁律的心头好,那就跟潮汕牛肉沾沙茶酱一样,都是经典。
麻酱醇香,能够烘托羊肉的鲜美,让羊肉更加鲜味十足,回味无穷,混了麻酱的味道,羊蝎子的味道则更加丰满,仿佛多了一个层次似的。
祁律见天子吃的香,就给他又捞出一块羊蝎子放在承槃中凉一凉,免得太烫了,随即在锅里下了一些白萝卜。
姬林不喜欢白萝卜,日前因着齐国国女特别喜欢酸辣萝卜条,姬林也跟着凑热闹吃了几口,这已经是姬林吃萝卜的最大限度了,因此如今看到白萝卜,很是抵触。
姬林叼着肉骨头,一个劲儿的摇头,说:“寡人不食,寡人不食。”
祁律好说歹说,一定逼着天子食一块在羊蝎子锅里煮熟的白萝卜,姬林蹙着眉,一脸不情愿,仿佛是被“逼良为娼”的小可怜儿,死死闭着眼睛,大义凛然的将萝卜在麻酱小料里一滚,送入口中,哪知……
天子的眼目腾地睁开,一脸震惊的低头看着锅里翻滚沉浮的白萝卜,说:“真是奇了,好香好香!”
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