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一旦解决了纸的问题,纸包炸鸡就压根儿不算是什么难题了,不要说有两位神厨亲手烹饪,就算是随便找个做过几年炸食的厨师,也能做的比较完美。
其实这道美食之所以会失传,关键就是春笋纸制作不出来,如果可以大量供应这种食纸,纸包炸鸡估计会像油条一样普及全国。
早点部负责炸制各种油果子的刘师傅就有这种自信,站在一旁念叨个不停,‘换了我也行,换了我也行......’
三位神厨听到刘师傅的念叨,都在暗暗点头,
这位刘师傅并不是自高自大,说得也是实情,不过这道纸包炸鸡过了今天依然还是可遇不可求的美食,原因就在周栋的那份刀功,
行家看得是门道啊,这等刀功不是当代厨神谁能拥有?石不语是什么人,能够让他心服口服地叫上一声师傅,可不仅仅只是因为那份赌约,他是真心佩服周栋的刀功!
当代厨神每天分解春笋纤维、造纸?
这简直就是个笑话,所以说这道纸包炸鸡注定了会是一道‘孤品’,食客们能不能吃到、什么时候才能够吃到,完全要看周师的心情,说白了,这就是撞缘分。
所以今天的这些客人一个个的都是幸运儿,吃过华夏孤品纸包炸鸡这件事可以让他们吹上一辈子!
石不语认为他这个近水楼台就该先得月,一面招呼着前厅的服务员上菜,同时抓起了两份纸包炸鸡,一份直接丢给路天明,一份拿在自己手中大嚼起来。
‘咔嚓咔嚓......’
诱人的咀嚼声让早点部后厨的师傅和厨工们险些流出了口水来,武宫正田看看满嘴流油的石不语和路天明,默默无声地抄起几包炸鸡塞进了袖子里面,
他今天穿的可是和服,而且身为一名合格的、最擅长偷嘴的神厨,他那宽大的袖子内可是提前缝制了倒装口袋,以纸包炸鸡的份量他可以藏进去半锅!
藏够了足有五六包炸鸡后,武宫正田才堂而皇之地拿起两包炸鸡大嚼起来,左右开弓之下,那份吃相大大的坏了,而且根本不怕被任何人看到。
岛国神厨虽然最是循规蹈矩、行事也是非常的死板僵化,却丝毫不介意偷嘴这种事情。
厨师偷嘴,天经地义!
对此岛国厨师与华夏厨师有着共同的认知。
没看到厨师不是太胖就是太瘦吗?那都是吃的。前者是吃得多了才胖,后者是吃得太多伤了脾胃才会变瘦。
只不过有他们这三个上级厨师在,普通厨师和厨工可就没了偷嘴的机会,只能呆呆地望着三个厚着老脸大嚼不止的神厨,后厨气氛顿时变的不够和·谐。
负责来接餐的服务员小姐姐直接看傻了眼,厨师偷嘴她们自然知道,早点部的师傅们还需要买早点吃?那就是一个笑话!
可谁见过如此明明张胆的‘偷嘴’?那位据说是姓石的老师傅两个腮帮子都快鼓成金鱼了,眼珠子也瞪起来老大,嘴角流着油、嘟囔不清地吩咐她们:“愣什么啊姑娘们,外面的客人都饿着呢!
呃......快上餐啊!
对了,记住我师傅那桌是第一份,趁热、赶紧的!要是因为这纸包炸鸡......”
边说边‘咕咚’一声咽下炸鸡,随手拿起一杯豆浆灌下肚去:“凉了导致味道改变,我师傅怪罪下来,老叫花扣你们的工资!”
“哼!”
服务员小姐姐齐齐给了老叫花一个白眼,纷纷含着怒扭着小皮谷去了。
你又不是俺们早点部的人,凭啥扣俺的工资啊,这个死老头子真是太讨厌了!
一直到看见了周栋的帅脸,小姐姐们的心情才算好起来,还是周主厨最好,每次都冲俺们笑,而且笑容还特别的好看。
“这就是传说中正宗的纸包炸鸡?”
铺放在白瓷餐盘上的纸包炸鸡十分规整有序,每一包都是同样的大小长度,厚薄、折角的角度都是一般无二,
春笋纸被油炸过后依然光亮透明,就仿佛从来没有沾染过油渍一般,而其中包裹的鸡肉精华和细碎的鸡茸则是呈现出一种如雪般的白嫩,并没有因为被油炸过而改变颜色。
这是因为春笋纸完全隔绝了外面的热油,而油特有的两百多度高温却保留了下来,隔纸将鸡肉‘炸熟’,因为油温极高的原因,鸡肉甚至来不及改变颜色就成熟了,绝非蒸、煮等烹饪手段能够比拟。
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