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阎老也是颇为尴尬,无奈地看了一眼老朋友,迅速岔开话题道。
“周主厨,今天遴选的内容我已经有了一个预案,既然来的都是华夏各地出名的白案厨师,想必都有着自己的拿手绝活儿,我们就不要指定遴选内容了,
就由大家自行发挥,我们三个人从中选择最优秀的三个,你看如何啊?”
周栋点点头:“阎老说得有道理,我也是这个主意。”
各地选拔来的厨师一共是十二人,其中甚至还有他当日破解八珍面时的几位白案名家在,这些人在当地都是白案上一言九鼎的人物,可是到了京都,还是要经过遴选,最后留下的只有三个,将来为他打打下手什么的。
如果要指定遴选内容,你让擅长做糕的南方白案师傅去包饺子,那做出来的饺子难免就少了一些底蕴、终究是差了一个‘手熟尔’,这便极不公平,也选拔不出真正的好手。
阎老点点头,又看了看蔡波道:“老蔡,你看呢?”
蔡波总是说自己会吃不会做,可阎老却知道自己这位老朋友吃的水准可是华夏一绝,
倒不是他一定比那些顶级的专业美食家更专业,而是他经常能够从一个普通吃货的视角来评价美食,
传说他甚至能够从一道美食中吃出厨师的喜怒哀乐来,虽然一直未得证实,却可见此人吃的水平是如何高明了。
这也是上面邀请蔡波担任首席美食鉴赏员的原因所在,所以就连阎老也要听听他的意见。
蔡波笑了笑,目光从仓芸的脸上轻轻扫过,然后望向这些等待遴选的厨师:“我呢,有一个问题,
各位认为,今天的白案遴选算是一次比赛吗?”
一名看着就很机灵的厨师抢先答道:“蔡老说笑了,既然是遴选,既然带了一个选字,那当然算是比赛了。
我们这些人自然会竭尽全力、击败对手,争取可以为国效力的!”
“不错,卢师傅说的,也正是我想的,这当然是比赛,大家都要严肃对待。”
“我也同意......”
至少有四五名厨师当场表态。
仓芸皱了皱眉,她很不喜欢蔡波的眼神儿,这老家伙的眼睛好像是带了勾子,随时都能勾掉自己的衣服一样;因为心里不喜,也就不发一言。
“呵呵,虽然我的身份只是美食品鉴员,可也有为国·宴选拔厨师提出意见的权利,老阎啊,是这样的吗?”
阎老点点头:“没错。”
“如果是这样的话,我有个建议啊,认为白案遴选是比赛的这些位厨师,恐怕不适合留在这里了......”
蔡波摇头道:“我这个人啊,最讨厌的食物是火锅,最讨厌的活动就是比赛了。
尤其是厨师间的比赛。
当然,如果是为了选拔下级厨师而进行的比赛,这是有必要存在的,不过我更愿意叫它是考试。
而大家显然不是那种需要选拔的低级厨师,你们都是华夏各地最出名的白案师傅,在当地都是一个个的‘面王’吧?
到了你们这种级别,哪怕是面对国·宴遴选,也不应该有参赛的心思,
这种心思其实啊就是功利心,而我始终认为,一名有着功利心的厨师是做不出顶级美食的,就算勉强去做,也会味道大失,我可不爱吃这种东西......”
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