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第二章（第1页）

郭子吃油酥豆不是种没有度量的吃法，很多人为了多吃几颗油酥豆，是把筷子横着插进油酥豆里，这样借助筷子的长度尽可能得多捞到油酥豆，郭子不同，他只是用筷子一颗一颗得夹，还不是每口粥都得去夹油酥豆吃，这也得益于篾匠师傅的教导。篾匠师傅自己也是一样，很少吃人家的油酥豆，想吃油酥豆可以回家让自己的女人做。篾匠师傅的女人由于家里的豆子多，炒个油酥豆的机会也多，大慨是熟能生巧吧，篾匠师傅的女人炒油酥豆的技巧也很好，总能炒出那种嘎嘣脆的味道，而且很香，但很少炒烧焦了，这就需要长时间的练习。有些能炒像但却容易烧焦，吃到嘴里有股苦味，那样的油酥豆就有些大煞风景了。篾匠师傅外出做手艺，见到的油酥豆也多，吃到好吃的，也会借着嘴问问这家的女主人，让女主人传授一下炒油酥豆的秘诀。所以，篾匠师傅只是对人家的油酥豆抱着一种尝试的心情去吃的，而不是那种很难吃到油酥豆的心情去吃。郭子这几年随着篾匠师傅外出做手艺，也吃得很多，但每次吃油酥豆的时候，总记起师傅那次的笑话，而且这笑话是不是真实的也有待于考证。南方的农村，早饭吃得非常简单，不管是过去还是现在，都是米粥和着菜吃，菜也不是每次都有用油炒过的，只有大户人家或者是亲戚来了，才会做这样的油酥豆吃，那时的油很贵重，没有太尊贵的客人也不会去炒油酥豆吃。第一油酥豆花费油，并不是一般的花费，炒一次油酥豆几乎就可以炒一个菜了，而且菜都炒得很香。第二豆子少，豆子能出很多也就是这几年的事。从新中国建立以来，地里的产量才慢慢得有些回升。第三，由于物质的匮乏，一般人家舍不得拿油来炒油酥豆吃。油酥豆有个好处，它不比其他的菜，只能用碗盛着吃，油酥豆却可以抓到手上去吃，和北方的花生米一样，可以当做点心吃，甚至是用个袋子装好提在手上，随倒随吃，特别的大户人家，吃饭的人多，炒个油酥豆出来，就有人装到袋子里去，等方便了再吃。郭子很记得那个故事，说是故事也有一定的真实性。故事是说从前有个大户人家，主人：（）医疗机构故事

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