手机浏览器扫描二维码访问
第53章 再现神仙鸭（第1页）
◎杨树花包子、海货大丰收◎
秦夏并不能确定，自己做的神仙鸭和过去宋夫人做的味道相同。
但即使如此，他依旧在这道菜了投注了十二分的心力。
选用的鸭子是二斤三两的麻鸭，水里加葱姜、花椒烧开，放入整鸭煮一盏茶的时间，祛除鸭腥味。
等待的时间内，熬一锅饴糖水，再将糖水均匀地抹在鸭子的外皮之上。
接下来则是最考究手艺的一步——淋油。
过了这一步，鸭肉才能做到外皮红亮，如果直接上锅蒸则没有这个效果。
秦夏推断宋府家的庖厨复原不出神仙鸭，多半是省略了这一步，或是这一步虽做了，却没有做好。
烧热的油温度不宜过高，不然会使鸭肉变老。
秦夏一手以铁钩固定鸭子，一手舀起热油由上而下淋制。
如此反复若干次，鸭皮的色泽渐渐显现出来，令人惊艳万分。
金红色的鸭子放回盘中，开始摆放配菜。
猪舌、牛肚洗净焯水，和春笋、香蕈一起切成薄片。
这几样放在一起好似风马牛不相及，却在药性上有一个共同点，那便是滋阴润燥、补肾益气。
秦夏推测，宋夫人这么做多半是出于养生的目的。
至于两样素菜，纯然是为了提鲜。
配菜作为垫菜，上盘之前，秦夏先在盘子上铺了一张干净的笼屉布，才将这几样层叠着铺开摆满。
继而将鸭子摞上去，收起笼屉布并扎紧，紧紧包裹住鸭肉，如此可做到蒸而多汁，香味不散。
收尾的一步——调味。
取吊好的高汤一碗，加糖水、盐、胡椒粉与料酒，均匀浇在鸭子上，令笼布浸透。
摆上葱姜，上锅开蒸。
……
宋云幕和宋冬灵到食肆时，神仙鸭尚未出锅。
秦夏先差邱川去送了几样小食，让他们吃着解闷。
上回那锅甜浆美人粥深得好评，秦夏取了个巧，继续用山药，只不过做的是一道点心——枣泥山药糕。
《红楼梦》中曾写到，病中的秦可卿吃了两块贾母送去的点心，也觉得“克化得动”，那道点心便是枣泥山药糕。
秦夏用了上次做桃花酥时买的几个木头花模子，择了一个梅花样式的，统共在碟子里摆了六枚，再配一壶山楂茯苓陈皮茶。
秦记不是那等高档酒楼，拿不出百两一斤的好茶或是不重样且精美的茶点与茶食，秦夏也不去和那些地方比，自家的食肆，自有自家的特色。
除了神仙鸭，另外还备了几样清淡合口的小炒。
从头到尾一个半时辰过去，神仙鸭总算可以出锅。
解开笼布，倒扣入盘，用蒸鸭的汁水给萝卜与莴笋调个味，用于点缀摆盘，末了浇上芡汁。
秦夏端起碟子，亲自上菜。
虽还不知口味如何，但宋云幕近距离闻到菜香的那一刹那，不由确定，这就是他曾经吃过的那道神仙鸭。
秦夏所做，至少比府中庖厨所做的那些都更为正宗。
秦夏把盘子放下，未急着离开，而是站在一旁，静静等待这两人的评价。
宋云幕的随身小厮与小怜各自上前，托着碟子挟了一块鸭肉下来，连带配菜若干，送到了主子面前。
只见碟子中的鸭肉丝丝分明，香气扑鼻。
宋冬灵口舌生津，不由地想，哪怕这道菜自己此前并不曾听闻，今日见到了，多半也会迫不及待地尝一尝。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
惹上双胞胎疯批总裁，你听我解释 穿成恶毒肥妻後，我带飞全家 炮灰们别怕，族长她很是强大 在雪融化之前 清冷白月光？不！我是天命大反派 装不认识黑莲花後翻车了 听懂兽语後，我被国家追着喂饭 穿成萨摩耶，女配每天被迫修罗场 [如懿传同人] 嬿婉进忠双重生之女帝临朝 华夏无鬼神？中式恐怖吓哭全球 桃花簪 元宇宙进化 成婚当日我改嫁未来权臣！ 快穿祸水：被渣后病娇男主黑化了 离婚后，霸总每天哭唧唧 退婚夜！瞎眼王爷要我以身抵功德 让你办军校，你佣兵百万震慑鹰酱 漂亮人鱼老婆带崽找上门後 苍缈 弘农杨氏，恭送大汉！
吾妻甚妙
耿星霜做了十四年的耿五姑娘，没想到有朝一日，这排行还得往后挪一挪，更没想到的是，多出的这一位堂姐，也仅仅是一个开始，接下来，世事的发展便如同脱缰的野马一般，让人难以预料措手不及。在一众堂姐妹们都各自担心自己的终身大事时，耿星霜却是忙着与竹...
大明读书人，怎么会逆儒？
关于大明读书人，怎么会逆儒？王守敬长大后才懂得，条件差家教好的孩子，人生不会有出路。他穿越至大明，决定重新走出一条属于自己的道路。朝廷重农抑商？王守敬赚取金山银山，助永乐大帝登基。朝廷禁海，民间片板不得下海？王守敬鼓动沿海走私，朱棣成了最大的走私头目。官僚豪绅兼并土地，皇室子弟繁衍众多？王守敬打造海外大农场，掠夺全世界。读书。是为了不被束缚，踏破陈规。朱棣朕的国库充盈，志恒怎么就不贪了呢？朱高炽小贪为己，大贪为国...
天命女道
阴司主神投胎到山沟沟里的女娃身上意欲何为？林清河从小就能见百魅游四方的道士给她加了一道封印却不想天命不可违。平凡十几年林清河偏偏在高中时意外被解开封印师父也莫名失踪从此她像打开新世界一样鱼形坠校寝怪事芭蕉女精抽龙骨尸油拌饭本来林清河只单纯以为是世界很大怪事多发很正常却不想这些怪事竟都是有意围着她转着发生林清河抽丝剥茧破难关最终发现所有的事情都围绕她阴神转世的特...
快穿：每天都努力跟夫郎重归于好
关于快穿每天都努力跟夫郎重归于好作为连续七个世界获得s级评分的优秀位面攻略者，秦暮晓意外接到了一个新任务，主线不再是攻略，而是修补位面，挽回被攻略对象的心？上一个攻略者自认为攻略完成就提前结束任务，导致了攻略对象认为自己被抛弃，攻略值也在直线下降，秦姐，这个烂摊子只有你能收拾啊！只有她能收拾？她只擅攻略，不擅长破镜重圆啊！秦暮晓表示头很大，但是为了升职加薪，只能硬着头皮上了。可她低估了那些被攻略后惨遭抛弃的男人们，她...
仙道猎人
林风穿越到了一个诡异的世界，成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎，破碎的仙道流落到各种生物手中，滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下，被疯子师父血肉附体，还换上了一颗恶鬼的心脏，变成一个半人半鬼的怪物。红月，血雨，尸林倒挂，白蜡油翻滚中人祭，万人朝拜的黄金树，连绵不断的尸垛，不死癫狂的难民，佛世净土中...
原神之傲娇散散别太爱
，唯一cp向，有私设，注意避雷苑柠穿越进了原神的世界。初到提瓦特的她被病痛缠身，在昏迷中被七七捡回了不卜卢，在白术的救治下成功活了下来，并且在不卜卢当起了学徒，帮助白术研究长生之术。后来在研究中发现她身上有仙兽青龙的血脉，对白术的长生不老研究很有帮助，于是她决定觉醒血脉。她在提瓦特遇到了所有的角色，并重新跟他们成为...