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前面花刀卷起的墨鱼身体以及后面的墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅，尾羽飞扬的模样。
总结下来就是两个字——好看。
紧接着就是酱汁了。
热锅冷油，放入蒜末姜末红椒末煸香。
倒入少许清水，陈醋，切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。
最后水淀粉勾芡，加入一点香油。
整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。
像是那种焦糖色的枫叶红。
明亮醇厚，火辣中带着温婉低调。
成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。
撒入葱花和姜丝做点缀。
墨鱼尾巴这里，如果你心情好，还能再放两朵西蓝花装饰一二。
红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼，尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。
搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。
从颜色上就能让眼睛吃饱。
眼睛都饱了，舌头还能亏待着吗？
东坡墨鱼外酥里嫩，甜酸微辣，风味浓郁，充满嚼劲。
能称之为“名菜”，永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。
实打实的味道才是名菜的有名的基础。
扫视了一圈，可惜了，彭弈北和邹牧都把三杯鸡吃完了。
目前还没能做出来的。
墨鱼的身体和尾巴是分开炸的。
彭弈北眼见着有人身体炸坏了，郁闷的回去再切一次花刀，有人尾巴炸焦了，认命的再去切割尾巴。
一锅热水，一锅油。
双管齐下，总是能有一只完美的成品出来的。
这些走量的人，已经满头大汗了。
因为这显然是扣分的表现，而第一踢梯队的人，已经有在调酱汁的了。
干煸四季豆组已经基本都完成了。
他们本来就是酱油组合，给彭厨看过吃过点头后也不求打分，默默的围观高阶组比赛。
他们最关注的，自然是一起在同一个教室待过的可斌白。
在可斌白皱眉，把第一份酱汁撤了，重新开始做的时候。
平乐还顺了一点回来，内部评价。
【我觉得挺可以啊。】
【你味蕾是不是被阉割了？】
【的确太酸了，不在能容忍范围内，要重做酱汁。】
【再加点酱油或者盐不就行了。】
【理论满分，你加加看。】
几人用终端在群里讨论。
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