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“经理,这个季度的报告做好了。”连锁火锅店“丫丫”的一家分店店长,在手机上跟X市负责经理诉苦,“我给你传过去了,你先看看。真不是我们这边经营不善,最近那个网红的‘群星火锅城’引流了很多人,我们店正好在附近,被抢了不少客户。”

“他们怎么营销的,你们不知道跟上吗?”

店长嘴上不说,心里骂人,跟他们学,你特么也得有个养殖场和种植园啊!

鬼知道那家店是什么背景,大概率就是群星自己的人,谁干得过。

当然,嘴上还是十分听话:“您说得对,我们也想过从他们员工那里撬点消息,但是都很难接触,他们的模式……也不好学。”

群星这么多员工,一个个嘴硬得像是鸭子,他想找几个人聊聊和取经,一听说地方约在游乐场外面,没有一个答应去的。

可在游乐场,说话哪这么容易?

也不知道群星到底安了多少个监控,说话声音再小,都会引来保安,员工又鬼精鬼精的,实在是搭不上话!

“行了行了,你把竞品资料整理一下,我来想办法。”负责的经理表示。

店长这才放心了,挨骂也好,至少烫手山芋交给了别人。

市区的经理看了看群星火锅店的材料,盘算着该怎么处理。

他们丫丫火锅经营全国连锁店十几年,非常清楚餐饮行业的这一套。

宣扬得再干净的厨房,也有漏洞可钻,卫生管理是个老大难。工商部门管着卫生许可证,卫生部门管着日常检查,平时是人手不够查不过来,但只要有人举报,一查一个准。

同行举报的事情不在少数,拿证据的流程这位经理熟得很,装客人取证也行,找记者偷拍曝光也好,总有办法。

要不是看他们又是搞养殖场又是弄种植园,一副要开分店做大的样子,这么小个火锅店还真用不上他费这通心思。

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刘记者,就是接到委托去调查群星这家网红火锅店的人。

先不说调查出结果来,有人承诺给他红包,单单是这家店最近在当地的讨论度,就值得他去调查一下。

万一要真的有问题,他也算是一手爆料者,为民众谋福利了。

怎么看也不亏。

拿着热心人士给的“委托费”,刘记者兢兢业业,一进门就对群星火锅店的经营日常进行了全方位的细致观察。

先看食材——

肉不错,菜也很新鲜,价格低廉。

完美做到了99%的火锅店都无法达到的地步。

听说这家店是产销一条龙,连养殖都自家包了,没有中间商赚差价,成本降到最低,极大地减少了中间流程的损耗,自然能做到这一点。

连理由都是充分的,完全找不到可以挑剔以次充好、虚假宣传的地方。

刘记者只好按捺警惕,埋头苦吃,思考下一步。

再看这里的服务员——

行动敏捷,耳聪目明,精力充沛,服务相当到位。

刘记者猜,自己可能是第一个这么认真观察服务员的人,别人都没注意过,所以没人发现他们是多么训练有素。

比海X捞的服务员厉害多了。

根据他对自己这片区域的服务生的观察,对方面对客人时,嘴角的标准笑容在这一个小时里几乎连角度都没变。

动作迅速到摆盘都能出现残影,一人服务十几桌,竟然没有一桌需要等待。

不管声音多小,只要客人表露出需要,他都会立刻出现。

而且一点都不累。

人家店的服务生至少还是人类,这里的,简直优秀得不像人!

刘记者都不好意思挑剔了,只好又埋头苦吃。

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